O VIII Salão Internacional do Vinho, do Pescado e do Agro-Alimentar - SISAB 2003 decorreu de 10 a 12 de Fevereiro na Sala Tejo do Pavilhão Atlântico, Parque das Nações, em Lisboa, e teve 700 participantes nacionais e internacionais, 276 vindos de 50 países. O tema - "Deixe-se tentar pelos produtos portugueses".
Carlos Morais, promotor do evento, destacou o facto de num ano em que a nível internacional não se esperavam "bons ventos" conseguia-se a "edição mais participada a nível de estrangeiros." Apontou a existência de um espaço de exposição exclusivamente com produtos portugueses e uma invulgar lista de participantes como factores determinantes para o sucesso da iniciativa.
Na sessão de abertura, e em representação do ministro da Economia, a secretária de Estado da Indústria, Comércio e Serviços, Maria do Rosário Ventura, afirmava que o SISAB integrava-se "de forma perfeita na política económica do Governo, de afirmação de produtos e marcas portuguesas e de fomento das exportações".
Mais uma vez, o programa incluiu seminários, bolsa de negócios, espaço de exposição, provas de vinho, água e azeite, degustação, e as visitas educacionais a Reguengos de Monsaraz e à Régua, entre outras actividades. As visitas educacionais, neste e noutras edições, levaram os congressistas a visitar dois dos maiores produtores de vinhos do Alentejo - a Carmim, Cooperativa Agrícola de Reguengos de Monsaraz e Herdade do Esporão.
No SISAB 2003 foram atribuídas três medalhas de mérito a três personalidades que marcaram presença desde a primeira hora: comendador Rui Nabeiro, Cafés Delta, José Júlio Sousa, empresa Sousa Vins, Suíça, e António Belas, empresa Ferma, Canadá.
Reconhecendo no mercado étnico uma porta de entrada privilegiada dos produtos portugueses nos diversos países, as empresas nacionais encontraram no SISAB a oportunidade de reunir num mesmo espaço os principais intervenientes do sector, nomeadamente, produtores, distribuidores, importadores e exportadores.
Numa altura em que a diplomacia económica dava os primeiros passos, o ministro dos Negócios Estrangeiros e Comunidades Portuguesas, Martins da Cruz, foi uma presença em destaque no SISAB, assim como o secretário de Estado das Comunidades Portuguesas, José Cesário, e o secretário de Estado Adjunto do Ministro da Presidência, Feliciano Barreiras Duarte.
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