A VI Convenção Internacional do Sector Alimentar e Bebidas - CISAB 2001 teve lugar de 12 a 14 de Fevereiro de 2001 no hotel Ritz, em Lisboa. Cerca de 600 empresários estiveram presentes, vindos de 26 países e estiveram representadas 178 empresas nacionais.
O CISAB 2001 apresentou-se como um ponto de encontro por excelência para quem estivesse ligado aos sectores alimentar e bebidas e pretendesse internacionalizar os seus produtos. Encontrar num mesmo local empresários de mais de duas dezenas de países e poder com eles estabelecer contactos representava uma vantagem e permitia ultrapassar fronteiras.
A sexta edição incluiu debates, bolsas de negócios, provas de vinho e de azeites, degustação de produtos e o lançamento do livro "Rota dos Vinhos", para além de outras actividades.
O Secretário de Estado das Pequenas e Médias Empresas e do Comércio e Serviços, Nelson de Souza, esteve presente em representação do Primeiro-ministro e disse que o CISAB era um acontecimento de singular importância para aumentar a presença portuguesa nos mercados internacionais. "Tratar os emigrantes não só como cidadãos, mas como consumidores é uma excelente abordagem" afirmou na altura Nelson de Souza.